【中观杯•茶缘】家乡的姜盐茶

舒心

                【中观杯•茶缘】家乡的姜盐茶
! ^4 l0 h; b8 N9 a0 K+ r          随着生活水平的提高，各种各样的茶都曾品尝过。在我心里最爱的还是家乡独有的姜盐茶。姜盐茶的历史很悠久，最早出现在唐代薛能的《茶诗》：盐损添常戒，姜宜著更夸。还有宋朝苏轼的《和寄茶》：老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。
    姜盐茶又叫岳飞茶。关于这个来历还有一段小故事。南宋绍兴五年岳飞与洞庭湖匪首杨幺作战，很多将士不服我们南方水土，全身虚肿无力，当地的老人献上了姜盐茶，岳飞喝后精神大振，感觉到效果很好，接着叫人用大锅煮姜盐茶，让全军将士服用。几天后，将士们痊愈，还打了大胜仗。从此以后，姜盐茶更火了。一直到现在，望城县、湘阴县和汨罗市的人，还一如既往喜欢喝姜盐茶。
    姜盐茶的主要材料是茶叶、生姜、食用盐、熟芝麻和熟黄豆(根据个人喜好，熟花生米、熟黑豆等都可以代替黄豆)。这种茶夏能清暑解热，冬能祛寒去风，健脾开胃，益气怡神。我当初怀小宝宝的时候，刚好风寒感冒了。流涕咳嗽，头昏头痛，没有一点胃口。实在受不了，跑到医院去看门诊，由于在怀孕初期，医生不敢给我开药。回家后，妈妈每天煎姜盐茶给我喝，连续喝了几天，感冒逐渐好转，胃口也越来越好了。从此我更加喜欢姜盐茶了，以后家里大人小孩受寒了，就多喝点姜盐茶。
. g; S4 J( A9 v8 v    姜盐茶是我们这里每个家庭的必备茶。家里来了客人，殷勤的主妇，一边拿着水果招呼客人，一边用电壶烧开水。在干净的瓦罐里，投入适量食用盐，芊芊指尖抓一小撮茶叶放入瓦罐，等水开后倒进瓦罐。指尖捏着洗干净的生姜在姜钵的圈圈沟槽边上来回磨擦，制成姜渣姜汁，投入瓦罐。然后加入炒熟的芝麻，小心的淘干净芝麻里的细沙。拿出干净的瓷茶碗，把瓦罐里泡好的姜盐茶分别倒入多个茶碗，这可是个技术活。芝麻大都沉在瓦罐底部，技术差的，前面倒的几茶碗很少有芝麻，最后一茶碗芝麻占了半碗。技术好的主妇，能够均匀地把瓦罐里的芝麻倒到每个茶碗里。最后在茶碗里撒上一把熟黄豆，一碗碗热腾腾、香喷喷的姜盐茶就大功告成啦。给每个客人端上一碗，阵阵醇香令人口舌生津，大家伙迫不及待的边吹边喝，全身都暖意融融的。一碗见底，热情的主人马上给你添上第二碗。只要肚子吃得下，主人会不停添茶，一直到客人吃撑为止。
    从小就耳濡目染，几乎每个汨罗人都会泡姜盐茶。闲暇时，大家三五成群凑在一起，一边喝姜盐茶，一边闲话家常。尤其是感觉到肚子饿的时候，一碗姜盐茶也能解决问题。一旦离开家乡，去了外地生活，心里最念念不忘的是家乡的姜盐茶。泡茶的主要材料外面大都买得到，唯有那擂制姜茸的姜钵子比较稀罕，外地市场根本买不到这种钵子。此物是用粘土做坯烧制而成，外表很粗糙，整个像顶帽子的普通钵子，汨罗市场到处都有销售。实在嘴馋，就用菜刀切姜或者拍打姜沫，结果泡出来的姜盐茶，口味硬是差了一大截。许多超市有配好的姜盐茶袋卖。那些姜都干巴巴的，泡起来没有一点香气，口感更加差了。后来，托人从老家捎带了个姜钵子来，终于能在外面喝上家乡的口味了。
. ~7 e  f! z( k+ ^4 B; X3 q    煮茶论道是古今文人雅士的爱好，那些昂贵的茶叶成了生活的奢侈品。对于我们寻常百姓来说，最普通的、经济实惠还实用的姜盐茶，是最好的选择。香醇的姜盐茶一旦喝上，你一定也会喜欢它。

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黄小邪（新）

75分

siyuan

75分。虽然我没有喝过，但我相信

舒心

siyuan 发表于 2016-11-28 16:08
75分。虽然我没有喝过，但我相信

谢谢，有机会请你喝。

月竹隐

70分 问好文友 听起来很好喝啊  

舒心

嗯，有机会来湖南尝尝姜盐茶。