中观杯.茶缘.铁观音茶的故事

浅唱那高兴 · 发表于 2016-11-14 19:27:59

本帖最后由浅唱那高兴于 2016-11-24 23:05 编辑

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             中观杯.茶缘.铁观音茶的故事
                                                                                                   文/左合高

      我喜欢青茶，也品偿过青茶，在我的思想里，在我的口感中，喝过众多的青茶，都没有像铁观音青茶那么的清香，那么的甘甜，那么的天然馥郁。在人静夜深的时候，当孙女睡去的时候，当人们进入梦香的时候，我仍在电脑前伏笔写作，这时候铁观音茶成为了我的伴侣，成为了我午夜时分消除疲劳的精神食粮。我有一个习惯，在我开始写作前，第一件事就是用我的玻璃杯泡上一杯浓郁的铁观音青茶，当开水冲进玻璃杯的时候，杯中的茶叶随着热气的升腾，淡出缕缕清香，沁人心脾。喝茶的人都有同一的感觉，同样的感受，一遍茶浓，二遍茶香，三遍茶淡，每一遍喝茶，都让我感受到不同的茶香，不同的茶香的味道，人生也像这茶一样，有成功的时候，也有失落的时候，有风风光光的时候，也有透顶捣霉的时候，这茶和人生一样，这也是客观规律的反应吧。杯中刚泡的茶水是滚汤的，热气缕缕，袅袅上升，杯中泡着的茶叶如一面面舞动的旗，一杆杆战斗的枪，一把把锋利的刀。过了些时分，被开水泡过的茶叶，水慢慢的变成了绿色，杯子里面的茶叶开始膨胀起来，比原来的茶叶多多了，它们有的纵容的任性的静静的躺在杯子底下，好像一个个小宝宝在睡觉，又像一群群小鱼沉淀在水下休息。有的斜横在水的中央，好像一个个小女孩在随着音乐翩翩起舞。有的漂浮在水面上，向一艘艘航行在海面上的舰艇，守护着祖国的海岛。

      据传：铁观音青茶有一个美丽的传说，清乾隆年间，安溪西坪上尧乡松林头村，有一位老茶农叫魏饮，制得一手好茶，每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十多年来，从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天起床后，立即去屋后山崖，寻找那株茶树，果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作，然后烧水泡茶。顿觉浓郁的花香扑鼻，茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏饮认为这是茶中之王，决心用压条方法进行繁殖。先把茶苗种在家中的几个铁锅里，经过三年之后，茶树长得枝叶茂密，采下茶叶精工制作，果然品质依旧，香味浓郁。把这些茶叶密藏于罐中，每逢贵客临门，便泡茶待客，品尝过的人个个称赞不已。一天，有位塾师尝过此茶后，觉得香味特殊，问是哪里来的魏饮就将梦中见宝茶的事说了一遍，塾师认定这茶一定是观音托梦所赐，用铁锅栽种，茶叶重实如铁，于是想了想对魏饮说，这茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它"铁观音"吧，魏饮连声叫好。一传十，十传百，"铁观音"名茶从此就名扬天下了。

      铁观音茶之所以誉满国内外，与采茶的工艺有关，在古代铁观音手工制茶工艺里，采茶叫“采青”。铁观音的采茶不是到茶园里面随便采随便摘，也不是一天任何时候都可以去采茶的。上一辈的老人说：“采茶得选大热天，天不热，不采茶”。简单说，也就是当午日照正热的时候。安溪铁观音的采茶时令，从长时间看，一年四季都可以采摘：谷雨到立夏、夏至到小暑、立秋到处暑、秋分到寒暑。采茶标准必须在嫩梢形成驻芽、顶叶刚开展时，采摘下二三叶，并且还要做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片、不带鱼叶和老梗。显然这是一个不折不扣的技术活！采茶讲究一芽两叶或一芽三叶，只能早上9点后没有露水采集到下午4点。最好安排在大晴天的上午9点到下午2点，统称“午青”。上午9点前采的称“早青”，下午2点后采的称“晚青”。“午青”品质最好，次为“晚青”，而以“早青”品质最差。想制作高品质的铁观音，一定要选择晴天采摘“午青”。

      铁观音茶醇正回甘，茶汤金黄绿色、清澈明亮，茶叶所含的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能，品饮可清心提神，是天然可口佳饮，还含有多种抗氧化的生化成分，温和的茶性更使其养生保健作用在茶叶中属佼佼者，能够清心明目、杀菌消炎、降低胆固醇、减少心血管疾病及糖尿病等。因而一直以来都被誉为健康的自然守护者，古人就视其为延年益寿之品，有“灵丹妙药”之效。古代许多著名医书如《神农本草经》、《本草纲目》、《本草备安》等，记载了茶的降火、消脂、解腻、醒酒等诸多保健作用。而古今许多长寿名人的健康秘诀也都和饮茶有关。唐朝医学家孙思邈爱喝茶，百岁时还能著医书，完成了《千金要方》的续篇《千金异方》。中国著名的画家齐白石也酷爱饮茶，他健康长寿，90多岁时每天还能绘画5幅。他说：“饮茶，能帮助我打开思路。”蒋介石的夫人宋美龄一生最爱喝茶，她享年106岁。

      有人说，百姓喝茶是一种需要，和尚饮茶是一种禅，道士品茶是一种道，文人饮茶则是一种文化。茶楼喝茶，有些讲究，说一杯茶要分三口喝，第一口试茶温，第二口闻茶香，第三口才可以慢慢啜饮。现在一般百姓喝茶没有那么多的讲究，不管在自家还是在茶馆，不管是密友朋友还是同事，都是尽兴而喝，喝的是一种气氛，喝的是一种友情，没有方圆和规矩，只是在谈吐中以及在感情流露上各有不同。

      与闺中密友喝茶，一边饮茶一边谈心，一边听着老歌，静静的追忆过往的岁月，曾经的点点滴滴，相识的、相爱的人，伤心的、开怀的事，亲情、友情皆如茶水般溢出。将心中的苦闷和快乐一股脑儿的倾出，与闺中密友分享。一份快乐分给两个人，就变成了双份快乐；一份烦恼分给两个人，就成了半份了。说到尽兴之处，惺惺相惜，往往忘却了时日、境遇。毛泽东喜欢喝茶，1926年毛泽东和柳亚子在广州茶馆喝茶，谈论中国革命前途，好友相缝，清茶一壶，开怀畅谈，一谈就是半天，两人终身难忘。毛泽东同志为此写下了一首七律诗《和柳亚子先生》，其中有两句，“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。”到1941年柳亚子在一首诗中写道：“云天倘许回国忧，粤海难忘共品茶”。

      与朋友喝茶，你完全可以衣着不必整齐，坐姿不必端正，花钱不必太多，只顾喝滚烫的茶，谈天说地，评古论今。或陈谷子烂芝麻，旧日情怀，往事余韵，沉湎于回忆之中，不觉日之将午。或者街谈巷议，花絮逸闻，以他人茶杯，浇自己心中块垒。或者谈工作体会，讲生活感受，解心中烦忧。讲者信口，闻者随便，喷饭叫绝，拍案而起，何等爽快惬意。这里是不必很费心去应付的场面，不必是单位尔虞我诈的劳心，不必是工作的困苦。一杯茶在手，可以在朋友们的交谈中暂时把生活的烦恼，日子的困窘，工作中的不愉快，事业上的阻难，甚至家庭的纠葛，上级的白眼，小人的不可得罪等等头疼事放在一边，做一个自然而不矫揉造作的人。散文家袁鹰视饮茶为生活中的一桩雅事。他认为，品茶有多种功效，既能引起许多绵思遐想、哀乐悲欢、文情诗韵、妮娓情怀、款款心曲，又能解闷消愁。他说："茫茫人事，忧思、忧愁、忧患千桩万种，区区杜康何能消解许多？若是二三知己，品茗倾谈，围炉夜话，如潺潺春水，汩汩清溪，倒可于相互慰藉中分忧解愁。

      与同窗同事喝茶，或在居室或在茶艺馆，聚集一堂，品一壶茶，谈一宿话，述一番情，彼此沟通交流，谈一谈近况，聊一聊旧谊，同学情、伙伴情……让自己觉得被一股浓浓的情谊包围着，真是独乐乐不如众乐乐啊，茶于是更觉醇香了。文学家秦牧从小接触功夫茶，练就了过硬的辨茶功夫，广州的茶叶公司举办茗饮雅会，常请他去品评。1967年夏至1970年秋，当时任《羊城晚报》副总编的秦牧与广州各报总编一起，被集中在广州一座干校接受审查，“老总们”忽发奇想，要对各自所带茶叶评出高低，推举秦牧担任评茶师。秦牧对各人茶叶一一品评，最后评出一位副总编所带的西湖龙井为冠军。

      铁观音茶作为中国茶行业的一种品牌文化，它是一首歌，是一首诗，是一幅画。自古至今，有许多名人与茶结缘，不仅写有许多对茶吟咏称道的诗章，还留下不少煮茶品茗的趣事轶闻。成为中国茶文化中一朵朵璀璨的奇葩。乾隆与茶乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知。当他８５高寿时，向御前一位老中医透露了隐退之意，老中医说：“国不可一日无君。”乾隆听后哈哈大笑，风趣地说：“君不可一日无茶。”乾隆是中国帝王中长寿者之一。他高寿的原因很多，其中经常饮茶是一个重要因素。乾隆不仅饮茶成癖，且尝遍神州名茶，寻遍各地名泉。有一次，朝中一位大臣呈献一份名茶，乾隆尝后，觉得此茶非同寻常，其味甘醇爽滑，具有特殊的浓郁兰花之天然香气，他便问谁知该茶产于何地。一位大臣奏上：“此茶发现于福建安溪南岩观音石下，其色褐绿，身重似铁，气香形美赛观音。”乾隆据此赐其茶名曰“南岩铁观音。蒲松龄生于山东淄博市蒲家庄。据说，这里原是青州府去道台所在地济南府的必经之路，旧日行人来往不绝。蒲松龄曾在此用柳泉之水煮茶招待过客。他别无所求，只求人们歇脚品茶闲聊间，讲述一两个鬼怪妖魔的故事。蒲松龄将这些要素进行加工，就成了一篇篇奇妙的短篇小说，终于写成了不朽的短篇小说集《聊斋志异》。当代著名文学家老舍是位饮茶迷，还研究茶文化，深得饮茶真趣。他多次说过这样精辟的话：“喝茶本身是一门艺术。本来中国人是喝茶的祖先，可现在在喝茶艺术方面，日本人却走在我们前面了”。他以清茶为伴，文思如泉，创作《茶馆》，通过对旧北京裕泰茶馆的兴衰际遇，反映从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁，成为饮茶文学的名作轰动一时。

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左合高（网名：浅唱那高兴），男，中共党员，怀化市作协会员（编号：425）。1956年12月7日出生于湖南溆浦县城。初中毕业后，响应党的号召，接受贫下中农的再教育，1972年2月跟随知青下放大军，下放县畜牧场劳动锻炼，在县畜牧场从事近五年的知青集体生活和劳动锻炼，1976年12月由县畜牧埸知青招工回城工作。 2012年2月被中国大众文学学会吸收为学会会员（编号：1560），先后在国内《文学纵横》《作家选刊》《家园文学》《中华文艺》《浮萍文学》《旅游散文》《怀化文学》发表文章。著有《榜样的力量》《笔尖上的晴雨表》等经验、调研文集。主要获奖作品：《话说海南香蕉树》荣获2011年《美哉天下·中国旅漩散文大赛佳作奖》；《历史的丰碑》荣获2013年芷江和平城·全国网络征文大奖赛一等奖；《弯弯的杨柳》荣获2013年“东方美”全国诗联书画大赛银奖;《温暖》荣获 2015年中国网络诗歌 “温暖”散文小说大赛三等奖。主要作品有：《话说海南香蕉树》《看海》《溪边漫行》《弯弯的杨柳》《温暖》《老实人、滑稽人、狡猾人》等散文杂文。

月竹隐 · 发表于 2016-11-24 23:02:57

最后一段个人感觉略显拖沓，全文有感有悟，一一道来，包罗很多。问好，75分

黄小邪（新） · 发表于 2016-11-26 14:08:59

学习了，人生如茶起起落落，稍加精简会更完美。75分。

siyuan · 发表于 2016-11-28 10:09:58

75分。品一壶茶，谈一宿话，确是一段美好回忆。可以在感悟方面多作叙述，其他方面精炼。

浅唱那高兴 · 发表于 2016-12-4 11:29:13

月竹隐发表于 2016-11-24 23:02
* B; r6 P' I* d! l$ ?. I- S$ a最后一段个人感觉略显拖沓，全文有感有悟，一一道来，包罗很多。问好，75分

谢谢月竹隐老师点评打分

浅唱那高兴 · 发表于 2016-12-4 11:31:23

黄小邪（新）发表于 2016-11-26 14:08
- J) u, s! t5 A7 K学习了，人生如茶起起落落，稍加精简会更完美。75分。

谢谢黄小邪老师点评打分

浅唱那高兴 · 发表于 2016-12-4 11:32:54

siyuan 发表于 2016-11-28 10:09
2 O- @8 n5 n3 `: }" E* j75分。品一壶茶，谈一宿话，确是一段美好回忆。可以在感悟方面多作叙述，其他方面精炼。

谢谢siyuan老师点评打分

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