“中观杯”国文社“茶缘”征文大赛《茶文化》

王晓琳

晓琳写的《茶文化》

中国的茶文化博大精深，值得好好研究。与清茗相伴，是我们的生命与天地相遇的一种形式。

中国古代典籍中关于茶的研究有很多，也存在不少文人与茶的有趣故事。以北宋蔡襄和明代张源最为著名，以《茶录》为名的专著非常多。世界上第一部茶道专著是“茶圣”陆羽写的《茶经》 ，共十章三卷，分别写了：茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图，将泡茶的水分为十二品，把茶分为三等——“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”他将喝茶与处事相结合，提出“茶之为用，味至寒。为饮，最宜精行俭德之人。”喝茶讲究寂静，《老子》有言：“寂兮寥兮，独立而不改，周行而不殆，可以为天下之母”，古人云：“平生于物原无取，消受山中水一杯”、“光而不耀”、“独饮得茶神，两三人得茶趣”。周作人先生在《喝茶》这篇散文中谈到：“清泉绿茶，用素雅的陶瓷具，两三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”鲁迅也谈到要喝好茶，必须先练出一种功夫。

朝代不同，喝茶的习惯也就各异——“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”，泡茶的水也是非常讲究的。《茶之书》中将唐代的煎茶、宋代的点茶、明清的泡茶分别归入古典主义、浪漫主义、自然主义的范畴，煮茶的水的层次自上而下依次是——山泉水、江湖水、井水。唐代人喝茶要加点盐，做出茶饼，让水沸腾三次，最后达到“明亮像积雪，灿烂若春花”的煎茶效果，常用越州窑的青瓷碗来泡茶。宋代人泡茶会将茶碾碎，再用沸水冲，最后进行点茶，常用黑瓷碗来喝茶。《菜根谭》中说：“茶不求精而壶亦不燥”，《茶录》中讲茶的“其旨归于色香味，其道归于精燥洁”。

茶分很多种，不同的茶适合采摘的季节也各异。陆羽的《茶经》中记载：“凡采茶，在二月、三月、四月之间……其日有雨不采，晴有云不采；晴，采之……”季节不同，适宜喝的茶也不同。春夏适合喝绿茶，秋季适合饮乌龙茶，冬天最好喝点普洱茶。泡绿茶最好用玻璃杯，喝半发酵的乌龙茶和全发酵的普洱茶多用紫砂壶。湖北恩施一种名为恩施玉露的绿茶，与《茶经》中描述的唐代蒸青法制成的绿茶非常雷同。乌龙茶多产于广东、台湾、闽南、闽北，普洱茶以云南的普洱最为有名。

古人写了不少关于茶的诗，最有名的是唐代“茶仙”的“七碗茶”之吟——“蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”梅尧臣赞道：“亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁”，他评价《茶经》——“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”白居易《食后咏茶》中叹道：“食罢一觉睡，起来两瓯茶……无忧无乐者，长短任生涯。”与白居易齐名的元稹写了一首非常对仗的《茶》诗，诗由上到下字数从一到十四逐渐增加，共七行，称茶是“碾雕白玉，罗织红纱”。曾巩亦云：“一杯永日醒双眼，草木英华信有神”。赵朴初曾直接喊出“空持百千偈，不如吃茶去”的口号；左思在《娇女诗》中截取几个儿童生活场景，写出了她们喝茶时的可爱活泼。

养心之道，在于品茶。愿君细品，莫负“泼茶香”的好时光……

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月竹隐

感觉像一篇说明文，与主题略有不符。70分

黄小邪（新）

60分。

siyuan

65分。期待能写出深情的故事来。